Hushpuppies mit Kräuterquark Rezept

Leckere Hushpuppies serviert mit einem frischen Kräuterquark.

Zutaten

Hushpuppies

• 140 g Maiskörner aus der Dose, abgetropft
• 1 Zwiebel, fein gerieben
• 500 ml Buttermilch
• 1 Ei
• 350 g Maismehl
• 120 g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Pfeffer
• 1 – 2 TL Salz
• ½ TL Cayennepfeffer

Kräuterquark

• 250 g Halbfettquark
• ½ Bund Petersilie, gehackt
• ½ Bund Schnittlauch, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz
• Pfeffer

Zum Frittieren

• 1 l Frittieröl
• Küchenpapier

Zubereitung

Hushpuppies

1. Die Maiskörner mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob zerdrücken.
2. Die geriebene Zwiebel, Buttermilch und das Ei hinzufügen und gut vermischen.
3. Das Maismehl, Weizenmehl und Backpulver in die Mischung sieben. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterquark

1. Den Quark mit der gehackten Petersilie, dem gehackten Schnittlauch und der gepressten Knoblauchzehe vermengen.
2. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frittieren

1. Die Fritteuse oder eine große Pfanne mit Öl füllen und auf 160°C erhitzen.
2. Den Teig mit einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln portionsweise in das heiße Öl geben und ausbacken.
3. Die Hushpuppies auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren

Die Hushpuppies warm oder kalt mit dem Kräuterquark servieren.