Ein köstliches Gericht mit Ingwerspätzli und zarten Forellenfilets, ideal für ein besonderes Essen.
Zutaten
Für die Ingwerspätzli:
- 300 g Fertig-Spätzli
- 2 – 3 cm Ingwerwurzel, geschält und klein gewürfelt
- Bratbutter oder Bratcrème
- 1 dl Schlagobers
- 2 EL fein gehackte Petersilie
- Muskatnuss
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für den Fisch:
- 2 Forellenfilets, je ca. 100 g
- Bratbutter oder Bratcrème
- Wenig abgeriebene Zitronenschale und 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
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Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Geben Sie die Fertig-Spätzli und die gewürfelte Ingwerwurzel hinzu und braten Sie beides an. Gießen Sie den Schlagobers dazu und lassen Sie die Mischung etwas einkochen. Fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Halten Sie die Ingwerspätzli warm, indem Sie sie auf vorgewärmte Teller legen und in einem auf 80 °C vorgeheizten Backofen aufbewahren.
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Für den Fisch erhitzen Sie ebenfalls die Bratbutter in einer separaten Pfanne. Braten Sie die Forellenfilets bei mittlerer Hitze insgesamt 2-3 Minuten von beiden Seiten. Bestreuen Sie die Filets mit der abgeriebenen Zitronenschale und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
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Legen Sie die gebratenen Forellenfilets zu den Ingwerspätzli, beträufeln Sie alles mit Zitronensaft und garnieren Sie das Gericht mit Zitronenscheiben.
Guten Appetit!
