Eine cremige und würzige Joghurt-Caesar-Sauce, ideal für Fondue Chinoise oder als Dip.
Zutaten
- 1 Ei
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 4-8 Sardellen, gehackt
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Worcestersauce oder Maggi
- 100 ml Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Naturjoghurt (griechische Art)
Zubereitung
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Ei vorbereiten: Das Ei in kochendes Wasser legen und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Ei herausnehmen, unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
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Grundsauce mixen: Das abgekühlte Ei, den gehackten Knoblauch, die gehackten Sardellen, den Senf, die Worcestersauce oder Maggi, das Öl, den Zitronensaft, das Salz und den Pfeffer in ein hohes, schmales Gefäß geben. Den Pürierstab in das Gefäß stellen, auf höchster Stufe einschalten und während des Mixens langsam von unten nach oben ziehen. Dies mehrmals wiederholen, bis die Sauce homogen ist.
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Joghurt hinzufügen: Den Naturjoghurt zur Mischung geben und gut verrühren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
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Servieren: Die Sauce in einer Schale anrichten und bis zum Servieren kühl stellen.
