Joghurt-Cheesecake Rezept

Ein leichter und cremiger Joghurt-Cheesecake, der perfekt für jede Gelegenheit ist.

Zutaten

• Backpapier
• Mörser oder Plastikbeutel, Nudelwalker

Boden:

• 150 g Petit Beurre oder Lotus-Kekse
• 50 g Butter, flüssig

Belag:

• 4 Eigelb
• 120 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 2 EL Maisstärke
• 2 g Backpulver
• 450 g proteinreiches Naturjoghurt
• 4 Eiweiß, steif geschlagen

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Boden vorbereiten:

   • Die Kekse in einem Mörser mahlen oder in einem Plastikbeutel mit einem Nudelwalker fein zerkleinern.
   • Die zerkleinerten Kekse mit der flüssigen Butter vermischen.
   • Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen und mit einem Löffelrücken flach drücken.

3. Belag zubereiten:

   • Eigelb, weiche Butter und Zucker mit einem Schneebesen oder Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist.
   • Maisstärke, Backpulver und Naturjoghurt hinzufügen.
   • Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Masse heben.
   • Die fertige Masse auf den vorbereiteten Kuchenboden gießen.

4. Backen:

   • Den Cheesecake in der Mitte des vorgeheizten Ofens etwa 45 Minuten backen.

5. Abkühlen lassen: Den Cheesecake aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.