Joghurt-Hühnchen mit Reis und Melone Rezept

Ein leckeres und erfrischendes Gericht mit marinierter Hühnerbrust, serviert mit Basmati-Reis und frischen Melonenschnitzen.

Zutaten

Für die Joghurt-Marinade:

• 100 g Naturjoghurt
• 1 – 2 TL Curry
• 1 Paprika, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Schale von ½ Zitrone
• 1 TL Zitronensaft
• 600 g Hühnergeschnetzeltes
• Bratbutter oder Bratcrème
• Salz nach Geschmack

Für den Reis:

• 300 g Basmati- oder Langkornreis
• 6 – 7 dl Wasser
• 1 TL Salz

Für die Garnitur:

• 1 – 2 Melonen, vorbereitet und in Schnitzen
• Zitronenscheiben und Paprika nach Belieben

Zubereitung

1. Marinade zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel. Fügen Sie das Hühnergeschnetzelte hinzu und mischen Sie alles gut. Lassen Sie die Marinade für 15-20 Minuten abgedeckt ziehen.

2. Reis kochen: Bringen Sie das Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen. Geben Sie den Reis hinein und lassen Sie ihn bei kleiner Hitze zugedeckt 15-20 Minuten köcheln, bis er gar ist.

3. Hühner anbraten: Erhitzen Sie die Bratbutter in einer Pfanne. Braten Sie das marinierte Hühnergeschnetzelte in zwei Portionen für jeweils 3-5 Minuten rundum an. Würzen Sie es mit etwas Salz.

4. Anrichten: Servieren Sie das Hühnergeschnetzelte zusammen mit dem Reis und den Melonenschnitzen auf Tellern. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit Zitronenscheiben und Paprika.

Guten Appetit!