Joghurt-Panna-cotta mit Rhabarberkompott Rezept

Eine köstliche Kombination aus cremiger Joghurt-Panna-Cotta und frischem Rhabarberkompott.

Zutaten

Für 4 Portionenförmchen à ca. 150 ml

Joghurt-Panna-Cotta

• 300 ml Schlagobers
• 4 EL Zucker
• 1 Vanilleschote, Mark und Schote
• 3 Blätter Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
• 250 g Naturjoghurt

Rhabarberkompott

• 500 g Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten
• 100 ml Wasser
• 1 TL Zitronensaft
• 6 EL Zucker

Zubereitung

Joghurt-Panna-Cotta

1. Schlagobers, Zucker, Vanillemark und die ausgekratzte Vanilleschote in einem Topf aufkochen und auf 250 ml einkochen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
2. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der heißen Obersmischung auflösen. Die Mischung leicht abkühlen lassen.
3. Das Naturjoghurt unter die abgekühlte Obersmischung rühren. Die Masse in kalt ausgespülte Förmchen füllen und zugedeckt für 3½ bis 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Rhabarberkompott

1. Rhabarber, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf aufkochen. Das Kompott zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist. Anschließend auskühlen lassen.

Servieren

1. Etwas Rhabarberkompott auf Desserttellern verteilen. Die Förmchen kurz in warmes Wasser tauchen, um die Panna-Cotta leichter zu lösen.
2. Die Panna-Cotta mit einem Messer vorsichtig vom Rand der Förmchen lösen und auf die Teller stürzen. Das restliche Kompott dazu servieren.

Guten Appetit!