Joghurtglace mit Kirschen Rezept

Eine erfrischende Joghurt-Eiscreme, serviert mit süßen Kirschen und garniert mit frischer Pfefferminze.

Zutaten

Für das Eis:

• 80 g Mandelmasse
• 500 g Naturjoghurt
• 2,5 dl Schlagobers
• 100 g Zucker
• 1 Vanilleschote, das Mark herausgeschabt

Für die Kirschen:

• 800 g entsteinte Kirschen
• 1-2 EL Zitronensaft
• 2 EL Zucker
• 1-2 EL Maraschino (optional)

Zum Garnieren:

• Pfefferminze

Zubereitung

Eiscreme herstellen:

1. Mandelmasse vorbereiten: Die Mandelmasse direkt in den Naturjoghurt reiben und sofort gut verrühren.
2. Schlagobers schlagen: Das Schlagobers mit dem Zucker und dem Vanillemark steif schlagen.
3. Mischen: Das steif geschlagene Schlagobers vorsichtig unter die Joghurt-Mandelmasse heben.
4. Gefrieren: Die Mischung in eine Eismaschine geben und gefrieren lassen. Alternativ die Masse in einen tiefkühlgeeigneten Behälter füllen und 4-5 Stunden tiefkühlen, dabei stündlich umrühren.

Kirschen zubereiten:

1. Kirschen kochen: Die Kirschen mit Zitronensaft und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen und anschließend auskühlen lassen.
2. Verfeinern: Nach Belieben Maraschino unter die ausgekühlten Kirschen mischen.

Servieren:

1. Eis portionieren: Mit einem Eisportionierer Kugeln aus der Eiscreme abstechen.
2. Anrichten: Die Eiskugeln zusammen mit den Kirschen auf Desserttellern anrichten.
3. Garnieren: Mit Pfefferminze garnieren und sofort servieren.