Ein erfrischendes Dessert aus Joghurt, verfeinert mit einer Limetten-Honig-Sauce und garniert mit Pistazien.
Zutaten
Für die Joghurtköpfli
- 360 g Naturjoghurt
- 40-50 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 4 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
- 1 dl Schlagobers, steif geschlagen
- 25 g geröstete, fein gehackte Pistazien
Für die Limetten-Honig-Sauce
- Saft und nach Belieben abgeriebene Schale einer Limette
- 100 g flüssiger Honig
- Einige grob gehackte Pistazien zum Garnieren
Zubereitung
Joghurtköpfli
- Verrühren Sie den Naturjoghurt mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker.
- Drücken Sie die eingeweichte Gelatine gut aus und geben Sie sie in eine Schüssel. Lösen Sie sie in einem nicht zu heißen Wasserbad auf und nehmen Sie die Schüssel dann heraus.
- Geben Sie 2-3 Esslöffel der Joghurtmasse unter Rühren zur Gelatine. Mischen Sie diese Gelatinemischung unter ständigem Rühren mit der restlichen Joghurtmasse.
- Lassen Sie die Masse im Kühlschrank leicht fest werden.
- Heben Sie das steif geschlagene Schlagobers und die fein gehackten Pistazien vorsichtig unter die Joghurtmasse.
- Füllen Sie die Masse in kalt ausgespülte Förmchen. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie über Nacht kühl.
Limetten-Honig-Sauce
- Verrühren Sie den Limettensaft und die abgeriebene Schale mit dem flüssigen Honig.
Servieren
- Beträufeln Sie die Joghurtköpfli mit der Limetten-Honig-Sauce und garnieren Sie sie mit grob gehackten Pistazien.
- Alternativ können Sie die Förmchen kurz in heißes Wasser stellen und die Joghurtköpfli auf Teller stürzen, bevor Sie sie mit der Sauce beträufeln und garnieren.
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