Leckere Käse-Cookies mit Walnüssen, die warm oder kalt serviert werden können.
Zutaten
- 150 g weiche Butter
- ¼ – ½ TL Salz (abhängig vom Salzgehalt des Sbrinz)
- 1 Eiweiß, leicht geschlagen
- 100 g gehackte Walnüsse
- 150 g geriebener reifer Sbrinz AOP
- Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika nach Geschmack
- 100 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- ca. 18 Walnusshälften, halbiert
Zubereitung
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Butter und Salz schaumig rühren: Die weiche Butter zusammen mit dem Salz in einer Schüssel schaumig rühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
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Zutaten mischen: Das Eiweiß, die gehackten Walnüsse und den geriebenen Sbrinz AOP hinzufügen. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen und alles gut vermengen.
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Mehl und Backpulver einarbeiten: Das Mehl und das Backpulver in die Schüssel sieben und gut unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
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Teig portionieren: Aus dem Teig walnussgroße Häufchen formen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Jeweils ein Viertel einer Walnusshälfte auf jeden Keks drücken.
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Backen: Das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) geben und die Kekse etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Servieren: Die Kekse können warm oder kalt serviert werden.
Viel Freude beim Backen und Genießen!
