Käse-Croûtons-Salat Rezept

Ein frischer und leckerer Salat mit Käse-Croûtons, perfekt für eine leichte Mahlzeit.

Zutaten

Salat:

• 1 kleiner Kopfsalat
• 1 Bund Radieschen, in Spalten geschnitten
• 1-2 Bundzwiebeln, in Ringe geschnitten

Käse-Croûtons:

• 4 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
• 100 g Sbrinz AOP, frisch gerieben
• 1 Ei
• 3 EL Schlagobers
• ½ Knoblauchzehe, gepresst
• ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
• Cayennepfeffer

Sauce:

• 3 EL Apfelessig
• 4 EL Buttermilch
• 1-2 TL Kümmel, ganz oder gehackt
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

1. Salat vorbereiten: Den Kopfsalat, die Radieschen und die Bundzwiebeln auf einem großen Teller oder in einer Schüssel anrichten.

2. Käse-Croûtons zubereiten:

   • Das Vollkorn-Toastbrot in Dreiecke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
   • Den geriebenen Käse, das Ei, den Schlagobers, den gepressten Knoblauch, den fein geschnittenen Schnittlauch und etwas Cayennepfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
   • Die Käsemasse gleichmäßig auf den Toastbrot-Dreiecken verteilen.
   • Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C für 8-12 Minuten toasten, bis die Croûtons goldbraun sind.
   • Die fertigen Croûtons aus dem Rohr nehmen und auf dem vorbereiteten Salat anrichten.

3. Sauce zubereiten:

   • Den Apfelessig, die Buttermilch und den Kümmel in einer Schüssel gut verrühren.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   • Die Sauce über den Salat träufeln und sofort servieren.

Guten Appetit!