Käse-Grillwurst mit Barbecue-Sauce Rezept

Leckere Käse-Grillwürste, perfekt für den Grillabend, serviert mit einer selbstgemachten Barbecue-Sauce.

Zutaten

Für die Spieße:

• 8 Metall- oder Holzspieße (Holzspieße vorher einweichen und mit Öl bestreichen)

Für die Würstchen:

• 400 g gehacktes Rindfleisch
• 100 g geriebener Bergkäse
• 4 EL Semmelbrösel
• 1 fein gehackte Zwiebel
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 1 entkernte, fein gehackte rote Chilischote
• 1 verquirltes Ei
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Prise Curry
• 1 TL Salz

Für die Barbecue-Sauce:

• 1 fein gehackte Zwiebel
• 2 gepresste Knoblauchzehen
• 1 EL Butter zum Dämpfen
• 3 EL Tomatenmark
• 3 EL Ketchup
• 150 ml Rotwein
• 3 EL Rotweinessig
• 1 EL Senf
• 1 Prise Zimt
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Würstchen vorbereiten:

1. Alle Zutaten für die Würstchen in einer Schüssel vermischen und gut würzen.
2. Die Masse so lange kneten, bis sie gleichmäßig fein ist.
3. Aus der Masse 8 gleich große Würstchen formen, die etwa 2 cm dick sind.
4. Die Würstchen längs auf die mit Öl bestrichenen Spieße stecken.

Barbecue-Sauce zubereiten:

1. Die Zwiebeln und den Knoblauch in der Butter andämpfen.
2. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitdünsten lassen.
3. Die restlichen Zutaten hinzufügen, gut würzen und die Sauce zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen.

Würstchen grillen:

1. Die Würstchen direkt auf dem Rost oder auf einer Grillplatte über starker Glut etwa 3 Minuten rundum anbraten.
2. Den Rost höher stellen und die Würstchen bei mittlerer Hitze weitere 3-8 Minuten fertig braten.
3. Die fertigen Würstchen mit der Barbecue-Sauce servieren.