Käse im Knusperbeutel mit Kresse-Apfel-Salat Rezept

Ein köstliches Rezept für knusprige Käsebeutel, serviert mit frischem Kresse-Apfel-Salat und einer leckeren Salatsauce.

Zutaten

Für die Knusperbeutel:

• Backpapier für das Blech
• Küchenschnur
• 4 Schafkäse à 100 g, quer halbiert oder 8 Schaf- oder Ziegenfrischkäse à 50 g
• 1 Ei, verquirlt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• Pfeffer
• Knoblauchpulver
• Paprikapulver
• 8 runde Weizenteigblätter (z.B. Feuilles de Brick), 25-30 cm Ø
• 2 Frühlingszwiebelröhrchen, in schmale Streifen geschnitten

Für die Salatsauce:

• 2 EL Apfelessig
• Salz, Pfeffer
• Paprika
• 3 EL Rapsöl
• 1 EL heißes Wasser
• 1 Schalotte, fein gehackt

Für den Salat:

• 100 g Kresse
• 1 Apfel, in Spalten geschnitten

Zubereitung

1. Die Schafkäse in das verquirlte Ei tauchen und anschließend in der gehackten Petersilie wenden. Mit Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen.

2. Ein Teigblatt auf die Arbeitsfläche legen und mit Wasser bepinseln. Den Käse darauf platzieren. Die Ränder des Blattes über dem Käse zusammennehmen und zu einem Beutel formen. Mit Küchenschnur und den Streifen der Frühlingszwiebel binden.

3. Die Knusperbeutel im vorgeheizten Backofen bei 180 °C für 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

4. Für die Salatsauce alle Zutaten gut verrühren.

5. Die Kresse auf Tellern anrichten. Jeweils 1-2 Knusperbeutel mit Käse darauf setzen und mit Apfelspalten garnieren. Die Salatsauce separat servieren.