Ein saftiger Blechkuchen mit Quark und Schnittlauchkäse, ideal zum Servieren als Snack oder Hauptgericht.
Zutaten
Für den Teig:
- Butter für das Blech
- 250 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- 75 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 150 g Quark
- 3 – 4 EL Wasser
- (alternativ Fertig-Butterkuchenteig)
Für den Belag:
- 250 g geriebener Schnittlauchkäse
- 200 g Quark
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 4 – 5 EL fein geschnittener Schnittlauch
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1 – 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren
Zubereitung
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Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl und das Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die kalte Butter hinzu und reiben Sie alles mit den Händen zu einer krümeligen Masse. Formen Sie eine Mulde in der Mitte und geben Sie den Quark sowie das Wasser hinein. Vermengen Sie die Zutaten zu einem Teig, ohne ihn zu kneten. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund aus und belegen Sie damit ein vorbereitetes Blech. Stellen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
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Belag zubereiten: Vermischen Sie alle Zutaten für den Belag in einer Schüssel und würzen Sie nach Geschmack.
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Teigboden vorbereiten: Stechen Sie den Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein. Verteilen Sie den Belag gleichmäßig darauf. Backen Sie den Kuchen in der unteren Hälfte eines auf 220°C vorgeheizten Ofens für 30-35 Minuten.
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Servieren: Schneiden Sie den Kuchen noch heiß in Stücke, garnieren Sie ihn und servieren Sie ihn warm.
