Ein köstliches Rezept für Käse-Rollen, gefüllt mit Lauch und Bauernschinken, überbacken mit Emmentaler.
Zutaten
- 1 ofenfeste Form (ca. 30×21 cm)
- Butter für die Form
Sauce:
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 1 Dose Pelati (400 g)
- ½ TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Rollen:
- 400 g Lauchstangen, gereinigt und in feinen Streifen (Julienne) geschnitten
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- 2 Rollen frischer Pastateig (250 g)
- 250 g Emmentaler, an der Röstiraffel gerieben
- 8 Scheiben gekochter Bauernschinken
- 2 EL Schnittlauch, geschnitten
Zubereitung
-
Sauce zubereiten: Hacken Sie den Knoblauch und dämpfen Sie ihn in Butter. Fügen Sie die Pelati und den Zucker hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce zugedeckt für 15 Minuten dämpfen und geben Sie sie anschließend in die vorbereitete Form.
-
Rollen vorbereiten: Dämpfen Sie die Lauchstangen für 4-5 Minuten und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lassen Sie den Lauch leicht abkühlen. Teilen Sie beide Teige in vier gleich große Stücke. Mischen Sie den Lauch mit der Hälfte des geriebenen Emmentalers. Wickeln Sie die Lauchmischung in die Scheiben des Bauernschinkens. Umwickeln Sie die Schinkenrollen mit dem Teig und legen Sie diese in die vorbereitete Form. Bestreuen Sie die Rollen mit dem restlichen Käse.
-
Backen: Backen Sie die Käse-Rollen im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens für 25-30 Minuten. Vor dem Servieren mit geschnittenem Schnittlauch bestreuen.
