Käse-Rührei mit Brot Rezept

Ein leckeres Käse-Rührei, serviert auf knusprigem Brot, perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder Brunch.

Zutaten

• 4 bis 8 Scheiben Roggen- oder Vollkornbrot
• 6 Eier
• 6 Esslöffel Milch
• 80 g Gruyère AOP, gewürfelt
• Pfeffer
• Butter zum Braten
• 240 g Gurke, Kohlrabi oder Karotten, in Scheiben geschnitten
• 240 g Aprikose oder Apfel, in Spalten geschnitten

Zubereitung

1. Brot toasten: Die Brotscheiben im Toaster oder im Backofen goldbraun toasten.
2. Eiermischung vorbereiten: Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit der Milch, den Käsewürfeln und einer Prise Pfeffer vermengen. Abschmecken und nach Belieben mehr Pfeffer hinzufügen.
3. Rührei zubereiten: Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eimasse in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren stocken lassen, bis die Masse noch leicht feucht ist.
4. Servieren: Das Rührei gleichmäßig auf die getoasteten Brotscheiben verteilen. Die geschnittenen Gemüsescheiben und Obstspalten als Beilage servieren.