Eine cremige und köstliche Käse-Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.
Zutaten
- 400 ml Hühnerbrühe
- 100 g Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
- 60 g Schabziger Käse
- 2 Schalotten, fein gehackt
- 1 Stange Stangensellerie, fein geschnitten
- Butter zum Andünsten
- 200 ml Weißwein
- 150 ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
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Vorbereitung der Brühe: Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Kartoffelstücke hinzufügen und weich kochen. Anschließend die Brühe, die gekochten Kartoffeln und den Schabziger Käse in einem Mixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
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Gemüse andünsten: In einem separaten Topf etwas Butter erhitzen. Die fein gehackten Schalotten und den geschnittenen Stangensellerie darin andünsten. Mit dem Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
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Vervollständigung der Suppe: Die pürierte Kartoffel-Käse-Mischung in den Topf mit den gedünsteten Schalotten und Sellerie geben. Milch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren: Die fertige Suppe in vorgewärmte Suppentassen füllen und servieren.
