Ein köstliches Rezept für Käse-Tätschli, serviert mit gebackenen Honig-Früchten.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
Für die Tätschli:
- 700 g festkochende Kartoffeln, vom Vortag, geschält und an der Röstiraffel gerieben
- 100 g Alpkäse, gerieben
- 75 g Mehl
- 2 Eier, verquirlt
- 2 EL Schnittlauch, geschnitten
- 1 TL Salz
- Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
- Bratbutter oder Bratcrème
Für die Früchte:
- 1½ EL Apfelsaft
- 3 EL flüssiger Honig
- ½ EL Rosmarin, grob gehackt
- 6 Pflaumen, geviertelt und entsteint
- 12 Tranchen magerer Frühstücksspeck, halbiert
- 4 Feigen, halbiert
Zubereitung
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Zubereitung der Tätschli: Alle Zutaten für die Tätschli, einschließlich der Gewürze, in einer Schüssel gut vermengen. Anschließend die Mischung abgedeckt im Kühlschrank kalt stellen.
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Zubereitung der Früchte: In einer separaten Schüssel Apfelsaft, Honig und Rosmarin gut verrühren. Jede Pflaume mit einer halben Speckscheibe umwickeln. Die vorbereiteten Pflaumen und die Feigen gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und den vorbereiteten Saft darüberträufeln.
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Backen der Früchte: Das Blech in die Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens schieben und die Früchte 8-12 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
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Braten der Tätschli: Aus der Kartoffelmasse portionsweise Tätschli formen. In einer Pfanne mit heißer Bratbutter die Tätschli beidseitig jeweils 4-5 Minuten goldbraun braten.
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Anrichten: Die fertig gebratenen Tätschli zusammen mit den gebackenen Früchten anrichten und servieren.
