Ein köstlicher Blechkuchen mit Frischkäse, Käse und verschiedenen Trauben.
Zutaten
- Backpapier
- Butter für den Blechrand
Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- ½ TL Salz
- 0,7 dl Wasser
- 1 EL Essig
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
- 150 g Frischkäse, natur
- 3 Eier
- 1,25 dl Milch
- 325 g geriebener Käse, z.B. Emmentaler
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 250 g verschiedenfarbige Trauben, halbiert und entkernt
Zubereitung
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Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter und Salz in einer Schüssel vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Wasser und Essig hinzufügen und alles zu einem Teig zusammenfügen, jedoch nicht kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen. In eine vorbereitete Backform legen und den Teigboden mit einer Gabel einstechen. Anschließend wieder kühl stellen.
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Belag zubereiten: In einer Schüssel Frischkäse, Eier und Milch gut verrühren. Den geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskatnuss würzen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und die halbierten Trauben darauflegen.
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Backen: Den Blechkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C auf der untersten Schiene 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
