Käseauflauf mit Bauernschinken Rezept

Ein köstlicher Käseauflauf mit Nudeln, Bauernschinken und frischem Gemüse, überbacken mit einer cremigen Käse-Ei-Mischung.

Zutaten

• 1 ofenfeste Form mit einem Durchmesser von etwa 24 cm
• Butter für die Form
• 300 g Nudeln, z.B. Krawättli
• 1 Zwiebel, gehackt
• 150 g Karotten, geschält und gewürfelt
• 100 g Sellerie, geschält und gewürfelt
• 100 g Lauch, gewaschen und in feine Ringe geschnitten
• Butter zum Dämpfen
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 Scheibe Bauernschinken, etwa 1 cm dick, ca. 150 g, gewürfelt

Guss

• 2 dl Milch
• 1 dl Schlagobers
• 2 Eier
• 2 – 3 EL Pesto rosso (Tomatenpesto)
• 75 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
• 2 EL gehackte Petersilie
• ½ TL Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 2 – 3 EL geriebener Käse (z.B. Gruyère)

Zubereitung

1. Die Nudeln in einem großen Topf mit siedendem Salzwasser al dente kochen. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebel sowie das Gemüse darin 5-8 Minuten andämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Für den Guss alle angegebenen Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und ebenfalls würzen.
4. Die gekochten Nudeln, das gedämpfte Gemüse und den gewürfelten Schinken in einer großen Schüssel vermengen. Diese Mischung in die zuvor mit Butter eingefettete Form füllen. Den Guss gleichmäßig darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
5. Den Auflauf im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Falls nötig, kann der Auflauf gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden, um ein Überbräunen zu verhindern.
6. Den fertig gebackenen Auflauf auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.