Ein herzhaftes Käseblechkuchen-Rezept, ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Backpapier
Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- ½ TL Salz
- 0,7 dl Wasser
- (oder Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
- 2 dl Milch
- 1 EL Mehl
- 200 g geriebener Emmentaler
- 100 g Naturjoghurt
- 100 g Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
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Teig zubereiten: Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Anschließend das Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig zusammenfügen, ohne ihn zu kneten. Den Teig abgedeckt für 30 Minuten kühl stellen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen. Den ausgerollten Teig in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und den Teigboden mit einer Gabel einstechen.
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Belag zubereiten: In einem Topf Milch und Mehl gut verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Mischung für etwa 2 Minuten köcheln lassen und dann leicht auskühlen.
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Käsemasse anrühren: Den geriebenen Käse, den Joghurt und die Zwiebeln zur abgekühlten Milchmischung hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
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Backen: Den Käseblechkuchen im unteren Drittel des auf 200°C vorgeheizten Ofens für 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Guten Appetit!
