Ein einfaches und leckeres Rezept für Käserösti, perfekt für den Ofen mit einer Mischung aus Erdäpfeln, Gemüse und geschmolzenem Käse.
Zutaten
- 1 ofengroßes Blech oder 2 große runde Bleche
- 800 g festkochende Erdäpfel, geschält und grob gerieben
- 800 g gemischtes Gemüse (z. B. Karotten, Kohlrabi, Radieschen), geschält und grob gerieben oder fein geschnitten
- 3-4 EL Bratöl
- Salz und Pfeffer
- Paprika
- 1 TL Koriander, im Mörser fein zerstoßen (optional)
- ca. 300 g Käse (z. B. Pfeffer-Raclette, Ricotta und Simmen Bleu), in Scheiben geschnitten oder zerbröckelt
- Glatte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Mische die geriebenen Erdäpfel, das Gemüse, das Bratöl und die Gewürze in einer großen Schüssel gründlich.
- Verteile die Mischung gleichmäßig auf einem ofengroßen Blech oder auf zwei großen runden Blechen.
- Backe das Ganze in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens für 30-35 Minuten.
- Verteile den Käse gleichmäßig über die Rösti und backe sie für weitere 5-8 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Garniere die fertige Käserösti mit glatter Petersilie und serviere sie heiß.
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