Ein köstliches Kaffee-Parfait, das perfekt für heiße Tage ist und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten
- Eine 28 cm lange Kastenform
- Frischhaltefolie zum Auskleiden der Kastenform
- 2 Eigelb
- 100 g Zucker
- 2 gehäufte Esslöffel lösliches Kaffeepulver, aufgelöst in wenig heißem Wasser und abgekühlt
- 2 Eiweiß, steif geschlagen
- 400 ml Schlagobers, steif geschlagen
- 4-6 Baisers, zerdrückt
- 125 ml Schlagobers, steif geschlagen
- ½ Beutel dunkle Kuchenglasur, nach Packungsanleitung geschmolzen
Zubereitung
- Vorbereitung der Form: Die Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden.
- Eigelb und Zucker: Eigelb und Zucker schaumig rühren. Das aufgelöste und abgekühlte Kaffeepulver einrühren.
- Eiweiß und Schlagobers: Das steif geschlagene Eiweiß und Schlagobers vorsichtig unter die Eigelb-Zuckermischung heben.
- Schichten der Masse: Ein Drittel der zerdrückten Baisers in die vorbereitete Form geben. Die Hälfte der Parfait-Masse darüber verteilen. Ein weiteres Drittel der zerdrückten Baisers darauf verteilen. Die restliche Parfait-Masse darauf geben und mit den restlichen Baisers abschließen.
- Gefrieren: Die Form für mindestens 6 Stunden tiefkühlen.
- Anrichten: Das Parfait aus der Form auf eine Platte stürzen. Nach Belieben mit zerdrückten Baisers, Schlagobers und geschmolzener Kuchenglasur garnieren. Das Parfait etwa 10 Minuten antauen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.
Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
