Ein cremiger Flan aus frischen Kakis, verfeinert mit Zitronenschale und gehackten Pistazien.
Zutaten
- 3 – 4 Kakis
- 80 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Eigelb
- 1 dl Schlagobers
- 1 dl Doppelrahm
- 1 TL Zitronenschale
- 1 EL gehackte Pistazien zum Bestreuen
Zubereitung
- Lösen Sie 400 g Fruchtfleisch aus den Kakis mit einem Löffel.
- Vermischen Sie das Fruchtfleisch mit Zucker, Eiern, Eigelb, Schlagobers und Doppelrahm. Pürieren Sie die Mischung und schmecken Sie sie mit Zitronenschale ab. Füllen Sie die Masse in kleine Förmchen.
- Heizen Sie den Backofen auf 160 °C vor. Füllen Sie eine passende Gratinform etwa 3 cm hoch mit kochendem Wasser. Stellen Sie die Förmchen in die Gratinform und lassen Sie sie auf der mittleren Schiene des Ofens für 10-15 Minuten stocken.
- Bestreuen Sie den Flan mit gehackten Pistazien und servieren Sie ihn lauwarm in den Förmchen.
Hinweise
- Achten Sie darauf, dass das Wasser in der Gratinform während des Backens nicht zu stark kocht, um eine gleichmäßige Konsistenz des Flans zu gewährleisten.
- Sie können die Zitronenschale nach Belieben anpassen, um die Säure des Desserts zu variieren.
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