Kalbskoteletts mit Karotten und Kartoffeln aus dem Ofen Rezept

Ein köstliches Gericht mit marinierten Kalbskoteletts, zartem Gemüse und einer cremigen Sauce.

Zutaten

• Backpapier
• Für die Koteletts:
• 3 EL Bratcrème
• 2 EL Senf
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• 1 EL Rosmarinnadeln
• 4 Kalbskoteletts à ca. 200 g
• Für das Gemüse:
• 800 g kleine Kartoffeln, halbiert
• 600 g Karotten, eventuell längs halbiert
• 2 EL Bratcrème
• Salz, Pfeffer
• Für die Sauce:
• 360 g saurer Rahm
• 1 EL Rapsöl, nach Belieben
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Koteletts marinieren: Vermischen Sie alle Zutaten bis einschließlich Rosmarin in einer Schüssel. Reiben Sie die Koteletts mit dieser Marinade ein und lassen Sie sie mindestens 10 Minuten marinieren. Streifen Sie die überschüssige Marinade ab.

2. Gemüse vorbereiten: Mischen Sie die halbierten Kartoffeln und Karotten mit der Bratcrème. Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf zwei mit Backpapier ausgelegten Blechen. Legen Sie die marinierten Koteletts darauf.

3. Backen: Heizen Sie das Backrohr auf 220°C (Umluft) vor. Backen Sie die Bleche 15-20 Minuten lang. Tauschen Sie die Bleche nach der Hälfte der Backzeit und wenden Sie die Koteletts. Optional können Sie in den letzten Minuten den Grill des Backofens zuschalten, um eine schöne Bräunung zu erzielen.

4. Sauce zubereiten: Mischen Sie den sauren Rahm mit dem Rapsöl und würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.

5. Anrichten: Würzen Sie die Koteletts und das Gemüse. Servieren Sie die Speisen zusammen mit der vorbereiteten Sauce.