Ein schmackhaftes Gericht mit zarten Kalbsschnitzeln und frischer Tomaten-Salsa, ideal für besondere Anlässe.
Zutaten
- Kalbsschnitzel:
- 8 Kalbsschnitzel (je ca. 75 g), z.B. aus der Nuss
- Bratbutter oder Bratcreme
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Salz und Pfeffer
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Tomaten-Salsa:
- 3-4 Tomaten, eventuell geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Kapern, kalt abgespült
- 2 hartgekochte Eier, geschält und gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 2-3 EL Öl oder Gemüsebrühe
- 1 EL glattblättrige Petersilie, gehackt
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Salz und Pfeffer
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Zum Garnieren:
- Glattblättrige Petersilie
Zubereitung
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Bestreiche die Kalbsschnitzel mit Bratbutter. Grille sie auf beiden Seiten jeweils 1-2 Minuten. Würze die Schnitzel anschließend mit Salz und Pfeffer und stelle sie zugedeckt warm.
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Für die Tomaten-Salsa mische alle angegebenen Zutaten gründlich und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
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Lege die Kalbsschnitzel auf vorgewärmte Teller. Verteile die Tomaten-Salsa gleichmäßig über die Schnitzel und garniere sie mit glattblättriger Petersilie.
Dieses Rezept ergibt eine schmackhafte Mahlzeit, die sich hervorragend für besondere Anlässe eignet.
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