Kalbsschnitzel mit Mohnsauce Rezept

Ein köstliches Rezept für Kalbsschnitzel in einer feinen Mohnsauce, ideal für besondere Anlässe.

Zutaten

• 8 Kalbsschnitzel, je ca. 60-70 g
• Salz und Pfeffer
• Bratfett

Für die Sauce:

• 1 dl Marsala (sizilianischer Süßwein) oder Apfelsaft
• 1 dl Suppe
• 1 EL Mohnsamen
• 200 g Crème fraîche
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kalbsschnitzel vorbereiten: Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Bratfett erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Danach die Schnitzel warm stellen.

2. Sauce zubereiten: Den Bratrückstand in der Pfanne mit Marsala oder Apfelsaft und Suppe ablöschen. Die Mohnsamen hinzufügen und die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen. Anschließend die Crème fraîche einrühren, die Sauce kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Anrichten: Die Kalbsschnitzel auf Tellern anrichten und die Mohnsauce darüber gießen.

Guten Appetit!