Kalbsvoressen mit Champignonsauce Rezept

Ein köstliches Kalbsvoressen in einer cremigen Champignonsauce, ideal für besondere Anlässe.

Zutaten

• 800 g Kalbsvoressen
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Mehl
• Bratfett
• 200 g Champignons
• 4 Thymianzweige
• 2 dl Vollmilch
• 250 g tiefgekühlte Erbsen
• 120 g Perlzwiebeln aus dem Glas, abgespült und abgetropft
• 1 dl Schlagobers
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Würze das Kalbsvoressen mit Salz und Pfeffer und bestäube es anschließend mit Mehl. Brate das Fleisch portionsweise in heißem Bratfett rundum an. Gib das gesamte Fleisch zurück in die Pfanne und füge die Champignons sowie die Thymianzweige hinzu.
2. Gieße die Milch hinzu und lasse das Gericht zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 1 ½ Stunden schmoren.
3. Gib die tiefgekühlten Erbsen, die Perlzwiebeln und das Schlagobers in die Pfanne und erhitze alles kurz. Schmecke das Gericht abschließend mit Salz und Pfeffer ab.