Eine erfrischende kalte Suppe aus Tomaten und Joghurt, perfekt für warme Tage und für eine Low-Carb-Ernährung.
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 450 g Naturjoghurt
- Salz und Pfeffer
- Basilikum, in Streifen geschnitten
- Basilikum zum Garnieren
Zubereitung
- Schneide die Tomaten kreuzweise ein und tauche sie kurz in kochendes Wasser. Entferne die Haut und schneide die Tomaten in Stücke.
- Püriere die Tomaten zusammen mit der Gemüsebrühe und dem gepressten Knoblauch. Füge den Naturjoghurt hinzu und würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Rühre das geschnittene Basilikum unter die Suppe.
- Stelle die Suppe kühl.
- Richte die kalte Tomaten-Joghurt-Suppe an und garniere sie mit Basilikum.
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