Kaninchen in Apfelwein Rezept

Ein herzhaftes Rezept für Kaninchenragout in Apfelwein mit frischem Gemüse.

Zutaten

• 600 g Kaninchenragout
• Salz und Pfeffer
• Bratfett
• 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
• Je 100 g Karotten, Stangensellerie und Lauch, grob geschnitten
• 3,5 dl Apfelwein
• 2 Knoblauchzehen
• 1 dl Schlagobers

Zubereitung

1. Kaninchenragout anbraten: Würze das Kaninchenragout mit Salz und Pfeffer. Erhitze Bratfett in einer Pfanne und brate das Ragout rundherum an.
2. Gemüse hinzufügen: Kurz vor Ende der Bratzeit die gehackten Frühlingszwiebeln sowie die grob geschnittenen Karotten, Stangensellerie und Lauch hinzufügen und mitbraten.
3. Schmoren: Gieße den Apfelwein in die Pfanne und presse die Knoblauchzehen dazu. Decke die Pfanne ab und lasse das Ragout bei niedriger Hitze 30-40 Minuten schmoren. Wende das Fleisch gelegentlich. Anschließend die Pfanne offen lassen und weitere 10-15 Minuten schmoren.
4. Sahne hinzufügen: Gieße das Schlagobers in die Pfanne und lasse es kurz aufkochen. Schmecke das Gericht nach Bedarf ab.
5. Servieren: Verteile das Kaninchenragout und das Gemüse auf vorgewärmte, tiefe Teller und serviere es mit reichlich Sauce.