Ein köstlicher Karotten-Blechkuchen, ideal zum Genießen warm oder kalt.
Zutaten
Für das Blech
- Butter
Für den Teig
- 250 g Mehl
- ½ TL Salz
- Eine Prise Zimtpulver
- 100 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- Ca. 1 dl Wasser
- (Alternativ: Fertig-Butterkuchenteig)
Für den Belag
- 250 g Karotten, geschält und sehr fein gehobelt
- 250 g Rüebli, geschält und sehr fein gehobelt
Für den Guss
- 2 Eier
- 200 g Crème fraîche
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Frischkäse, gewürfelt, zum Garnieren
- 3 EL Walnüsse, grob gehackt, zum Garnieren
Zubereitung
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Teig zubereiten: In einer Schüssel Mehl, Salz und Zimt vermengen. Die kalte Butter hinzufügen und alles zu einer krümeligen Masse verreiben. In der Mitte eine Mulde formen und das Wasser hineingießen. Die Zutaten zu einem Teig zusammenfügen, jedoch nicht kneten. Den Teig in Folie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Teig ausrollen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine Backform mit Butter einfetten und den Teig darin auslegen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
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Belag vorbereiten: Die gehobelten Karotten und Rüebli gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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Guss zubereiten: In einer Schüssel alle Zutaten für den Guss gut verrühren und nach Geschmack würzen. Die Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen. Den gewürfelten Frischkäse und die gehackten Walnüsse darauf verteilen.
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Backen: Den Kuchen auf der untersten Schiene des vorgeheizten Ofens bei 200 °C für 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Genießen Sie den Karotten-Blechkuchen warm oder kalt!
