Ein erfrischendes Karotten-Eis, verfeinert mit einem leckeren Mohnrahm.
Zutaten
Für das Karotten-Eis:
- 250 g Karotten, geschält und in Stücke geschnitten
- 125 g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
- Eine Prise Zimt
- 250 g Schlagobers
Für die Garnitur:
- 1 dl Schlagobers, steif geschlagen
- Schale von ½ Orange, abgerieben
- 1 – 2 EL Puderzucker
- 1 – 2 EL gerösteter Mohn, ausgekühlt
Zubereitung
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Karotten-Eis zubereiten: Die Karotten in einem Dampfgarer weich garen und anschließend sehr fein pürieren. Das pürierte Gemüse mit den restlichen Zutaten gut vermengen. Die Mischung in einer Eismaschine gefrieren oder in eine Edelstahlschüssel gießen. Letzteres erfordert ein häufiges Rühren über einen Zeitraum von 2-3 Stunden, bis die Masse fest wird.
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Eis portionieren: Aus dem gefrorenen Eis Kugeln formen und diese auf Teller anrichten.
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Garnitur vorbereiten: Den steif geschlagenen Schlagobers mit der abgeriebenen Orangenschale und dem Puderzucker vermischen. Diese Mischung über das Eis geben und mit geröstetem Mohn bestreuen.
Viel Freude beim Genießen des Karotten-Eises mit Mohnrahm!
