Ein erfrischender Salat aus geriebenen Karotten und frischen Erdbeeren, perfekt für den Sommer.
Zutaten
Für die Sauce:
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Orangensaft
- ½ TL geriebene Ingwerwurzel
- 6 zerdrückte Koriandersamen
- ½ TL Zucker
- ½ TL Vanillezucker
- 3 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat:
- 250 g Karotten, gerieben
- 150 – 200 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- Ausgestochene Karotten-Herzen und Kresse zum Garnieren
Zubereitung
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Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sauce. Verrühren Sie alle Zutaten in einer Schüssel und würzen Sie nach Geschmack. Mischen Sie anschließend 3/4 der Saucenmenge mit den geriebenen Karotten.
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Verteilen Sie die Erdbeeren kreisförmig auf Salattellern. Träufeln Sie die restliche Sauce gleichmäßig darüber.
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Verwenden Sie einen Eis-Portionierer, um die Karotten auf die Teller zu setzen. Garnieren Sie den Salat mit den ausgestochenen Karotten-Herzen und Kresse.
Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die Kombination aus Karotten und Erdbeeren!
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