Eine köstliche Quiche mit Karotten und Hartkäse, ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten
Für den Belag:
- Backpapier
- 500 g Karotten, geschält und in 5×5 mm kleine Würfel geschnitten
- Butter zum Dämpfen
- ⅓ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
Für den Guss:
- 1,5 dl Milch
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 200 g Hartkäse, gerieben (z. B. Emmentaler)
- wenig Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss
Für den Teig:
- 1 rund ausgewallter Kuchenteig à ca. 270 g
Zubereitung
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Die Karotten in einer Pfanne mit Butter andämpfen. Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Mit wenig Wasser ablöschen und zugedeckt bei kleiner Hitze für etwa 10 Minuten dämpfen, bis die Karotten knapp weich sind. Anschließend abgießen und vollständig auskühlen lassen.
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Für den Guss alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
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Den Kuchenteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und den Rand einschlagen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die abgekühlten Karotten gleichmäßig darauf verteilen und den Guss darüber gießen.
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Die Quiche im unteren Teil des auf 220°C vorgeheizten Ofens für 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Viel Freude beim Nachkochen!
