Leckere Karotten-Küchlein mit Schinken und schmelzendem Emmentaler, perfekt als Snack oder Hauptgericht.
Zutaten
- Backpapier für das Blech
- 350 g festkochende Kartoffeln, geschält und mittelfein gerieben
- 250 g Karotten, geschält und mittelfein gerieben
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 100 g Schinkenwürfel
- 3 EL Schlagobers
- 1 EL Bärlauch, fein geschnitten
- 1 Prise Curry
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Bratöl oder Bratcreme
- 150 g Emmentaler, in 2 mm dicke Scheiben geschnitten
Zubereitung
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Die geriebenen Kartoffeln und Karotten leicht auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend alle Zutaten bis einschließlich Bärlauch in einer Schüssel gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
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In einer beschichteten Pfanne das Bratöl erhitzen. Die Karottenmasse portionsweise in die Pfanne geben und flach drücken. Bei mittlerer Hitze die Küchlein von beiden Seiten jeweils 10-12 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Küchlein auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
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Auf jedes Küchlein eine Scheibe Emmentaler legen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 5-6 Minuten schmelzen lassen.
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Die Karottenküchlein auf vorgewärmten Tellern anrichten und servieren.
