Ein gesundes und leckeres Rezept für Karotten mit knusprigen Chicken-Nuggets und aromatischem Kräuterquark, ideal für eine Low-Carb-Ernährung.
Zutaten
- 1 kg Karotten, vorbereitet und in Stücke geschnitten
- 80 g feiner Maisgrieß
- Salz, Pfeffer, Curry
- 500 g Hühnerbrustfilet, in Würfel geschnitten
- 80 g Bratbutter oder Bratcreme
- 200 g Halbfettquark
- Salz, Pfeffer
- ¼ Bund Schnittlauch, fein gehackt
Zubereitung
- Die Karotten in einem Dampfgarer oder einem Topf mit wenig Wasser dünsten, bis sie weich sind.
- Den Maisgrieß mit Salz, Pfeffer und Curry vermischen. Die Hühnerwürfel darin wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Die Bratbutter in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hühnerwürfel bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten rundum goldbraun braten.
- In einer Schüssel den Quark mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fein gehackten Schnittlauch unterrühren.
- Die Chicken-Nuggets zusammen mit den gedünsteten Karotten und dem Kräuterquark auf Tellern anrichten und servieren.
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