Ein köstlicher Auflauf aus Karotten und Rhabarber, der perfekt für ein süßes Dessert geeignet ist.
Zutaten:
- 4 ofenfeste Schüsselchen mit einem Fassungsvermögen von ca. 4 dl
- Butter zum Einfetten der Schüsselchen
- 2 Semmeln, gewürfelt
- 200 g Karotten, geschält und an der Raspel gerieben
- 150 g Rhabarber, fein gewürfelt
- Schale und Saft von ½ Zitrone
- 3 – 4 EL Rohzucker
- 80 g gemahlene Mandeln
- 1 – 2 TL Zimtpulver
- 1,5 dl Schlagobers
- 1,5 dl Milch
- 3 Eier
- 2 – 3 EL Rohzucker
- ca. 150 g Rhabarber, in kleine Würfel geschnitten
- Rohzucker und Mandelblättchen zum Bestreuen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
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In einer Schüssel die gewürfelten Semmeln, geriebenen Karotten, gewürfelten Rhabarber, Zitronenschale, Zitronensaft, Rohzucker, gemahlene Mandeln und Zimt gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf die 4 ausgefetteten Schüsselchen verteilen.
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In einer separaten Schüssel Schlagobers, Milch, Eier und Rohzucker gut verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über die Füllung in den Schüsselchen gießen. Die klein geschnittenen Rhabarberwürfel darauflegen und alles mit Rohzucker und Mandelblättchen bestreuen.
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Die Schüsselchen im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene für 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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Die warmen Aufläufe mit Puderzucker bestäuben, auf Dessertteller anrichten und servieren.
