Ein köstliches und einfaches Rezept für knusprige Karottenrösti, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
- Bratbutter oder Bratöl
- 300 g Karotten, gerieben
- 800 g Kartoffeln, z.B. Agria oder Mathilda, gerieben
- 1 Bund Petersilie, gehackt
- 1½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
- Erhitzen Sie Bratbutter oder Bratöl in einer beschichteten Pfanne.
- Vermengen Sie die geriebenen Karotten, Kartoffeln und die gehackte Petersilie in einer Schüssel. Fügen Sie das Salz, den Pfeffer und die Muskatnuss hinzu und mischen Sie alles gut.
- Geben Sie die Mischung in die heiße Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden für etwa 5 Minuten an.
- Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Rösti bei kleiner Hitze für weitere 15 Minuten braten.
- Wenden Sie das Rösti mit Hilfe eines Tellers oder Deckels. Braten Sie es für ca. 15 Minuten unbedeckt weiter, bis sich eine knusprige Kruste gebildet hat.
Guten Appetit!
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