Ein köstliches Kartoffel-Apfel-Püree mit einem knusprigen Käseguss, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten
- Butter für die Form
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Äpfel
- 1 Rosmarinzweig
- 150 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 Prise Nelkenpulver
- Salz, Pfeffer
Für den Guss
- 100 g Tilsiter, frisch gerieben
- 150 ml Milch
- 1 Ei
- Pfeffer
Zubereitung
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Vorbereitung der Zutaten: Kartoffeln und Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Einen Topf mit wenig Salzwasser und dem Rosmarinzweig zum Kochen bringen. Kartoffeln und Äpfel hinzufügen und weich kochen. Das Wasser abgießen, den Rosmarinzweig entfernen und die Kartoffeln und Äpfel auf der ausgeschalteten Herdplatte offen ausdampfen lassen. Danach aus dem Topf nehmen.
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Püree herstellen: Milch in den leeren Topf gießen und erhitzen. Die noch heißen Kartoffeln und Äpfel durch eine Kartoffelpresse in die Milch drücken. Mit einem Holzlöffel bei kleiner Hitze gut vermischen. Die Butter in kleinen Stücken unterrühren und mit Nelkenpulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Kartoffel-Apfel-Püree in einer gebutterten Auflaufform gleichmäßig verteilen.
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Käseguss zubereiten: Für den Guss alle Zutaten (geriebener Tilsiter, Milch und Ei) in einer Schüssel vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Den Guss gleichmäßig über das Kartoffel-Apfel-Püree gießen.
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Backen: Das Gericht im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) in der Mitte des Ofens für 25-35 Minuten backen, bis der Käseguss goldbraun und knusprig ist.
Serviervorschlag
Das Kartoffel-Apfel-Püree mit Käseguss eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder kann auch als Hauptgericht mit einem frischen Salat serviert werden.
