Kartoffel-Blechkuchen mit Lauch Rezept

Ein herzhafter Blechkuchen aus gekochten Kartoffeln, Lauch und würzigem Käse, ideal als Hauptgericht oder Beilage.

Zutaten

Allgemein

• Backpapier

Für den Blechkuchen

• 800 g gekochte, mehlige Kartoffeln, abgekühlt
• 150 g Mehl
• 175 g würziger Halbhartkäse, z.B. Le Maréchal, gerieben
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200 g rohes Schweinsripperl, gewürfelt
• 250 ml Milch
• 150 ml Schlagobers
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Für das Gemüse

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• Butter zum Dämpfen
• 500 g Lauchstangen, geputzt und in 7-8 mm dicke Ringe geschnitten
• 100 ml Gemüsebrühe
• 4 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und in Streifen geschnitten
• ½ EL Oregano, gehackt (optional)
• Salz, Pfeffer
• Oregano zum Garnieren

Zubereitung

Blechkuchen

1. Die gekochten Kartoffeln auf einer Röstireibe reiben.
2. Mehl, Käse, Zwiebel und Schweinsripperl zu den Kartoffeln hinzufügen und gut vermischen.
3. Milch, Schlagobers und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
4. Die Milchmischung zur Kartoffelmischung geben und gut verrühren. Abschmecken.
5. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.
6. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C auf der untersten Schiene 35-40 Minuten backen.

Gemüse

1. Die Zwiebel in Butter andünsten.
2. Den Lauch hinzufügen und mitdünsten.
3. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und halb zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen.
4. Die getrockneten Tomaten und optional den Oregano untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

1. Den Blechkuchen mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und 3-5 Minuten ruhen lassen.
2. Den Kuchen in Stücke schneiden.
3. Das Gemüse auf vorgewärmten Tellern verteilen und den Kuchen dazu anrichten. Mit Oregano garnieren.

Guten Appetit!