Kartoffel-Gratin mit Krautstiel Rezept

Ein köstliches Kartoffel-Gratin mit Mangold, ideal als Beilage oder Hauptgericht.

Zutaten:

• 1 ofenfeste Form von etwa 30 cm Länge
• Butter für die Form
• 250 g Mangold (Blätter und Stiele), in 2 cm breite Streifen geschnitten
• 800 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in etwa 2 mm dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, gehackt
• 100 g Schinkenwürfel oder -streifen
• 1 TL Salz
• 300 ml Milch
• 200 ml Schlagobers
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 80 – 100 g geriebener Bergkäse

Zubereitung:

1. Den Mangold in siedendem Wasser für 1 Minute blanchieren. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
2. Den blanchierten Mangold, die Kartoffelscheiben, die gehackte Zwiebel und die Schinkenstücke in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Mischung gleichmäßig in die ausgebutterte Form schichten.
3. In einer separaten Schüssel Milch, Schlagobers, gepressten Knoblauch und die restlichen Gewürze gut verrühren. Diese Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.
4. Die Form im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens für 50 bis 60 Minuten gratinieren, bis die Oberfläche goldbraun ist.