Kartoffel-Käse-Bällchen Rezept

Leckere Kartoffel-Käse-Bällchen, die heiß serviert werden und sich perfekt als Snack oder Beilage eignen.

Zutaten

Kartoffelteig

• 300 g mehlige Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• ¼ TL Salz
• 3 EL Mehl
• 1 TL gehackter Majoran
• 2 EL geriebener Gruyère AOP
• Pfeffer aus der Mühle
• 50 g Gruyère AOP, in 16 Würfel geschnitten
• 4 – 5 EL Semmelbrösel zum Wenden
• Bratfett oder Bratcreme

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln mit Salz würzen und zugedeckt im Dämpfeinsatz weich garen. Noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken oder mit einer Gabel sehr fein zerdrücken.
2. Teig vorbereiten: Das Mehl noch warm unter die Kartoffelmasse mischen und abkühlen lassen.
3. Teig würzen: Majoran und geriebenen Gruyère unter die abgekühlte Kartoffelmasse mischen und mit Pfeffer abschmecken.
4. Teig formen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in 16 gleich große Stücke teilen.
5. Bällchen formen: Jedes Teigstück auf der Handfläche etwas flach drücken, einen Käsewürfel in die Mitte legen, den Teig darum herumwickeln und zu einer Kugel formen.
6. Panieren: Die Kartoffelkugeln in Semmelbrösel wenden und bis zum Backen auf ein Backpapier legen.
7. Backen: Kurz vor dem Servieren die Kartoffel-Käse-Bällchen portionsweise in heißem Bratfett rundum knusprig backen.

Serviervorschlag

Servieren Sie die Kartoffel-Käse-Bällchen heiß als Snack oder Beilage.