Ein herzhaftes Rezept für einen Kartoffel-Lorbeer-Kuchen, der perfekt für jede Gelegenheit ist.
Zutaten
- Backpapier für den Blechboden
- Butter für den Rand
- 100 g weiche Butter
- 2 Eier
- ¾ TL Salz
- 1,5 dl Milch
- 175 g gekochte, geriebene Kartoffeln
- 2 gepresste Knoblauchzehen
- 2 fein gehackte Lorbeerblätter
- Pfeffer aus der Mühle
- Muskatnuss
- 200 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- Lorbeerblätter zum Garnieren
Zubereitung
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Vorbereitung der Buttermasse: Weiche Butter in einer Schüssel rühren, bis sie cremig ist. Eier und Salz hinzufügen und weiter rühren, bis die Masse hell und luftig wird. Danach die Milch unterrühren.
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Zutaten hinzufügen: Die geriebenen Kartoffeln, den gepressten Knoblauch, die fein gehackten Lorbeerblätter sowie Pfeffer und Muskatnuss zur Buttermasse geben und gut vermischen. Mehl und Backpulver sieben und ebenfalls unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
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Backen: Den Teig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und glatt streichen. Im unteren Teil des auf 180 °C vorgeheizten Ofens für 25-30 Minuten backen. Den Kuchen leicht auskühlen lassen.
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Servieren: Den Kuchen noch lauwarm in schmale Stücke schneiden und jeweils ein Lorbeerblatt darauf legen.
