Kartoffel-Pie Rezept

Ein köstlicher Kartoffel-Pie mit Spinat, Zwiebeln und Brie.

Zutaten

• Backpapier für den Boden der Form
• Butter für den Rand der Form
• 400 – 500 g Pizzateig
• Mehl zum Ausrollen

Füllung

• 200 g Spinat
• 500 g gekochte Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
• 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
• 1 – 2 Knoblauchzehen, gepresst
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• 200 g Brie, in Scheiben geschnitten
• 200 ml Milch
• 180 ml Schlagobers
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Kreis von etwa 45 cm Durchmesser ausrollen und die vorbereitete Form damit auslegen.
2. Für die Füllung den Spinat in kochendem Salzwasser eine Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut ausdrücken. Den Spinat mit den Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch vermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Mischung zusammen mit dem Brie schichtweise auf dem Teig verteilen.
3. Milch, Schlagobers und Eier verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Mischung über die Füllung gießen und den überlappenden Teig auf die Füllung legen.
4. Den Pie im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Backofens 45-50 Minuten backen.