Ein köstliches Rezept für gefüllte Kartoffeln, die wie kleine Schiffchen aussehen.
Zutaten
- Form: Backblech oder Auflaufform
- Fett für die Form: Butter
- Kartoffeln: 6 mittelgroße gekochte Kartoffeln, geschält
- Gewürze: Salz und Pfeffer
Für die Füllung:
- Zwiebel: ½, fein gehackt
- Gemüse: 200 g gemischtes Gemüse, z.B. Karotten und Kohlrabi, fein gerieben
- Kräuter: ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- Milchprodukt: 125 g Topfen oder Frischkäse
- Gewürze: Salz und Pfeffer
- Käse: 2 – 3 EL geriebener Gruyère AOP
- Garnitur: Rosmarinzweige
Zubereitung
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Vorbereitung der Kartoffeln: Die gekochten Kartoffeln längs halbieren und das Innere mit einem Löffel oder Kugelausstecher herausschaben, sodass Schiffchen entstehen. Diese in die gebutterte Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Zubereitung der Füllung: Das herausgeschabte Kartoffelinnere mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein zerdrücken. Die fein gehackte Zwiebel, das geriebene Gemüse, den Schnittlauch und den Topfen oder Frischkäse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Füllen der Kartoffeln: Die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die Kartoffelschiffchen verteilen. Den geriebenen Gruyère darüberstreuen und mit Rosmarinzweigen garnieren.
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Backen: Die gefüllten Kartoffelschiffchen in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Backrohrs 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Guten Appetit!
