Kartoffelcrèmesuppe mit Würstchen Rezept

Eine cremige Kartoffelsuppe mit Rauchwürstchen, perfekt für kalte Tage.

Zutaten:

• 300 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel, grob gewürfelt
• 1 Zweig Rosmarin
• Butter zum Dämpfen
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 700 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Schlagobers
• 2 – 4 Paar Rauchwürstchen
• Gehackter Rosmarin zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Kartoffeln, die Zwiebel und den Rosmarin in etwas Butter andämpfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe und dem Schlagobers ablöschen. Die Mischung zugedeckt bei niedriger Hitze 15 bis 20 Minuten weich kochen.

2. Nach dem Kochvorgang den Rosmarin entfernen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Die Rauchwürstchen in der pürierten Suppe etwa 5 Minuten erwärmen.

3. Die Suppe zusammen mit den Würstchen in tiefen Tellern anrichten. Mit gehacktem Rosmarin garnieren und servieren.