Kartoffelcrèmesuppe Rezept

Eine cremige und aromatische Kartoffelcremesuppe, ideal für kalte Tage.

Zutaten

• Butter zum Dünsten
• 1 Zwiebel, gehackt
• Fein gehackte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Majoran
• 400 g mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
• 100 ml Weißwein oder Wasser
• 700-800 ml Wasser
• Salz oder Suppenwürze
• Pfeffer

Garnitur

• 100 ml Schlagobers, steif geschlagen
• Geriebener Käse, nach Belieben
• Kräuter, nach Belieben

Zubereitung

1. Butter erhitzen: In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Die gehackte Zwiebel und die fein gehackten Kräuter darin andünsten.
2. Kartoffeln hinzufügen: Die gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben und kurz mitdünsten.
3. Ablöschen: Mit Weißwein oder Wasser ablöschen und mit Salz oder Suppenwürze sowie Pfeffer würzen.
4. Köcheln lassen: Die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
6. Anrichten: Die Suppe in Schalen oder Teller füllen und mit steif geschlagenem Schlagobers garnieren. Nach Belieben geriebenen Käse und zusätzliche Kräuter darüber streuen.

Guten Appetit!