Ein köstliches Rezept für Kartoffelpfluten, die mit einer cremigen Milch-Obers-Mischung zubereitet und goldbraun überbacken werden.
Zutaten
- 2 dl Milch
- 1 dl Schlagobers
- 1 kg Kartoffeln, in heller Milch gekocht, geschält und in Stücke geschnitten
- 40 g Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- ca. 50 g Butter (zum Rösten)
- 1 – 2 EL Semmelbrösel
- 1 EL geriebener Käse
Zubereitung
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Zuerst die Milch und den Schlagobers in einem Topf zum Kochen bringen. Nachdem die Mischung aufgekocht ist, den Topf von der Herdplatte nehmen. Die noch heißen Kartoffeln mit einem Passiergerät direkt in die Milch-Obers-Mischung pürieren. Anschließend 40 g Butter hinzufügen und nach Belieben würzen.
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In einer Bratpfanne ca. 50 g Butter schmelzen. Mit zwei Esslöffeln Portionen aus dem Kartoffelpüree abstechen und Nocken formen. Diese Nocken in eine Gratinform platzieren.
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Die Semmelbrösel in die restliche Butter geben und goldbraun rösten. Anschließend die gerösteten Semmelbrösel zusammen mit dem Käse gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
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Die Kartoffelpfluten im vorgeheizten Rohr bei 220 °C etwa 7 Minuten leicht überbacken, bis sie eine goldene Farbe angenommen haben.
