Ein herzhaftes Kartoffelgratin mit einer köstlichen Kombination aus Birnen, Lauch und Speck, überbacken mit Gruyère-Käse.
Zutaten
- Butter für die Form
- 600 g Kartoffeln (z.B. Désirée), geschält und gehobelt
- 4 Birnen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Lauchstangen, weißer und hellgrüner Teil, schräg in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten und blanchiert
- 100 g Speckwürfel
- Für den Guss:
- 4 dl Milch
- 200 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 50 g Gruyère AOP, frisch gerieben
Zubereitung
- Vorbereitung der Form: Die Auflaufform mit Butter einfetten.
- Schichten der Zutaten: Kartoffeln, Birnen und Lauch in die vorbereitete Form schichten. Die Speckwürfel gleichmäßig darüber verteilen.
- Zubereitung des Gusses: Milch, Crème fraîche, Eier und die gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Guss hinzufügen: Den vorbereiteten Guss gleichmäßig über die geschichteten Zutaten gießen.
- Käse hinzufügen: Den geriebenen Gruyère gleichmäßig über den Guss streuen.
- Backen: Das Gratin in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens für 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Guten Appetit!
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