Ein herzhaftes Rezept für einen schmackhaften Kartoffelkuchen mit Speck, ideal für jeden Anlass.
Zutaten
- Backpapier
- 60 g Mehl
- 2 dl Milch
- 4 Eier, verquirlt
- 500 g rohe Kartoffeln, gerieben (z.B. mit einer Reibe)
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 2 EL Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Majoran)
- ½ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Speckscheiben
- Frische Kräuter zur Garnitur
Zubereitung
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In einer großen Schüssel Mehl und Milch gründlich verrühren. Anschließend die verquirlten Eier, die geriebenen Kartoffeln, die gehackten Zwiebeln, die Kräuter sowie das Salz und den Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
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Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (bei Heißluft/Umluft auf 180°C).
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Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Speckscheiben gleichmäßig darin verteilen. Den vorbereiteten Teig in die Form gießen und die überlappenden Speckscheiben auf den Teig legen.
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Den Kartoffelkuchen auf der zweituntersten Schiene des vorgeheizten Backofens 40-45 Minuten lang backen, bis er goldbraun ist.
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Nach dem Backen den Kuchen vorsichtig mit Hilfe des Backpapiers aus der Form nehmen. Nach Belieben garnieren und in Stücke schneiden. Den Kartoffelkuchen heiß servieren.
