Ein köstliches Gericht mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Ricotta-Mischung.
Zutaten
- 8 vorwiegend festkochende Kartoffeln, in Wasser gekocht
- 200 g kaltes, aufgeschnittenes Fleisch, z. B. Rinderschinken oder Schinken
- Für die Spinat-Ricotta-Füllung:
- 250 g Ricotta
- 1 Handvoll zarte Spinatblätter, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- ½ Zwiebel, fein geschnitten
- 1 dl Schlagobers
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Spinatblätter zum Garnieren
Zubereitung
- Spinat-Ricotta-Füllung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln zubereiten: Die gekochten Kartoffeln aufschneiden und auf Teller anrichten.
- Anrichten: Die Spinat-Ricotta-Füllung auf den Kartoffeln verteilen und nach Belieben mit frischen Spinatblättern garnieren.
Guten Appetit!
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